いったん家に戻って行こうと思ってたら、
仕事に手間取って、そのまま電車に乗りこむはめになった。 ああ、計画性ないなぁと軽くため息。 薬院駅で降りて、水路沿いを歩く。 夕刻の日差しが、長く影をつくりはじめる。 こんなに早く、お店に入るのも久しぶり。 明日も仕事だから早く切り上げないと思っているけど、 だぶん無理だろうなぁと、薄く微笑む。 2階にあるトロンペを見上げた。 ああ、今夜はまたどんなにおいしいお料理たちが、 迎えてくれるのだろうか? 想像出来ない程に思う。 階段を上がり、深い色の木製の扉に 「french TROMTER」の透かしガラス。 そして、扉を開いた。 至福の時間、始まりであります。 (写真の撮影、ブログへの掲載はオーナーシェフ長友氏の許可済みです) (撮影したい方は一言言ってもらえればとの事です) ☆ ☆ ☆ まずはシャンパンで乾杯。 ほっとんど飲んだ事なかったけど、最近飲む機会が多くなってきた。 シャンパン好きが近くにいるからに違いないね(笑) 一口飲んだときの酸味と炭酸。ゔっ、おいしい。 舌がちょっとだけ慣れてきてるのに気づく。 初めの一皿が運ばれてきた。 目の前におかれて、その香りの鮮明さに驚く。 タマネギのムースと焼いたウズラさんとマンゴー。 うずらってウズラの卵のうずらさんっ? 口に入れると、柔らかい食感と癖のない肉のうまみと、香ばしかおりが・・・ああ・・。 肉と肉の間のマンゴーが、絶妙な焼き加減のお肉のうまみを、吸って吸われて? もうもう・・・凝縮。 たまらない気持ちにさせる。 そして、タマネギのムース。 こ、これがまた!!!!!甘い。タマネギなんてひょえ〜っ。 通常苦みとして感じる味が、きゅーと形を変えて甘みみたいな? なんて純なタマネギ♥ そしてかすかにレモンみたいな気持ちを残すのか? 添えられたゴルゴンゾーラがまた違う味にしてくれる。 一品目で既に撃沈されてしまった。きゃん♥♥♥ そして、ひょこり、まんまるパン。 温かいうちに割って食べる♥なんとも均等で細やかなパンの断面。 料理に添えられる、この愛らしいパンの仕事を思う。 器がきれいで、大きく写してみたけど、 わかります?中央に白い四角い固まり。 これ、泡状のまま固めたやつなんです。 舌の上で溶けてゆく泡のなんとも言いようのない食感と味と。 野菜それぞれの味、いっぺんに口に入れても、 みんなが生き生きしてる。誰も殺したりしない。そしてこの香りも涙♥ なんて完成度の高い料理達♥ そして、驚きのこれ。 グリンピースを使った、ふわんふわんの泡なんです全部!!! 尋常じゃないふんわり感で、どうして上にお肉が乗っかっていられるのか謎。 これはいまだかつて味わった事のない軽さです!! 美味しい物ってなんで、言葉を無くしてしまうのかしら♥ 長くなりそうなので、続きはまた明日。 by zono |
by zome55jp
| 2007-07-01 02:14
| フレンチ
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